今天注意到了一則新聞，標題是 女版吳寶春，是屏東人耶

我又查了一下，原來這家店就在華正路上 名叫 愛奶客I like烘焙屋

地址 屏東縣屏東市華正路158號, 08-7372322

她的部落格  : http://www.wretch.cc/blog/peng586818

烘焙達人彭秋婷: http://blog.roodo.com/hakkaweekly/archives/13158447.html

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女版吳寶春! 豆花蛋糕口口驚豔

今天的叫我第一名，帶您來認識一位有「女吳寶春」美名的，屏東縣烘焙達人彭秋婷。她用豆花製作蛋糕，運用黃豆的粗纖維和麵粉搭配，產生Q軟綿密像棉花糖的口感，再裹上烤得焦香的杏仁片，外脆內軟，讓吃過的人每咬一口都是驚豔。

　 　烘焙達人彭秋婷就是她，平凡的豆花到她手裡，可以搖身一變成了「豆花天使蛋糕」。先將豆花過篩和麵粉和成麵糊，再和用糖打發的蛋白結合，加入準備好的配 料後進烤箱，出爐的豆花蛋糕口感就像棉花糖一般的入口即化，香甜中又不會太膩，吃得到健康的口感，相當受到女性顧客歡迎。喜愛研發新產品的彭秋婷說，因為 黃豆可以降膽固醇和預防心血管疾病，所以才想用豆花來製作蛋糕。

　　彭秋婷的創意不只如此，印象中白白方方的饅頭，用她的巧 手一變，可以做成悠游的金魚饅頭，或是可愛到不行的粉紅螃蟹饅頭。最厲害的還有這個，用麵粉捏成的嫦娥饅頭，這麼精緻漂亮誰捨得吃呢。彭秋婷以這個嫦娥饅 頭，到大陸四川參加包子饅頭創意大賽拿回大獎，在台灣也是發酵麵食創意大賽的全國冠軍。在屏東有女吳寶春之稱的彭秋婷，用創意讓台灣傳統美食有了新面貌， 這麼厲害，真的是可以叫她第一名。

 

資料來源: http://news.cts.com.tw/cts/life/201207/201207091044200.html